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作為消費(fèi)者,為了維護(hù)自身的權(quán)益,在固體飲料的選購及飲用上,也應(yīng)掌握一些小常識(shí),如:關(guān)于固體飲料質(zhì)量?jī)?yōu)劣的一些特性,的固體飲料觸摸手感疏松、干燥;加水后能在兩分鐘內(nèi)全部溶解且無不溶性沉淀物;溶化后,香味與顏色和所用的原料相符,也與該飲料標(biāo)示的名稱相符。劣質(zhì)固體飲料外包裝印刷粗劣,內(nèi)容不全,無保存說明;
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從目前市場(chǎng)來看,為適應(yīng)消費(fèi)者對(duì)固體飲料口味等多方面的需要,固體飲料行業(yè)積極開發(fā)動(dòng)植物蛋白、果蔬汁、速溶咖啡、速溶茶等功能性固體飲料。同時(shí)開始遵循天然、營養(yǎng)、回歸自然的思想,使固體飲料朝著組分營養(yǎng)化、品種多樣化、成分綠色化、包裝優(yōu)雅化的良性方向發(fā)展。
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固體飲料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等為主要原料,添加適量的輔料或食品添加劑制成的每100克成品水分不高于5克的固體制品,呈粉末狀、顆粒狀或塊狀,如豆晶粉、麥乳精,速溶咖啡、菊花晶等,分蛋白型固體飲料、普通型固體飲料和焙烤型固體飲料(速溶咖啡)3類。
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